Eine cremige, samtige Panna Cotta mit feiner Vanille-Note – perfekt ergänzt durch frische Beeren oder einen Fruchtspiegel.
Die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Alles langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Sobald die Sahne heiß ist, die Vanilleschote entfernen. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Sahne auflösen und gut umrühren. (Bei Agar-Agar: Nach Packungsanweisung einrühren und kurz köcheln lassen.)
Die Mischung in Förmchen oder Dessertgläser gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen (falls gewünscht) oder direkt im Glas servieren. Mit frischen Beeren garnieren und, falls gewünscht, einen Fruchtspiegel aus pürierten Beeren darüber geben.
Für einen besonders feinen Geschmack kannst du die Sahne vor dem Erhitzen mit einem Schuss Amaretto oder Orangenlikör verfeinern.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 😊
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