Vanille-Mandelmilch

Zutaten (für ca. 1 Liter):

• 200 g Mandeln (ungesalzen)
• 1 Liter Wasser (plus zusätzliches Wasser zum Einweichen)
• 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
• 1–2 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)

Zubereitung:

Mandeln einweichen

Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen lassen.

Mandeln abspülen

Die eingeweichten Mandeln abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Mixen

Die Mandeln zusammen mit 1 Liter frischem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben. Etwa 2–3 Minuten mixen, bis eine glatte, milchige Flüssigkeit entsteht.

Abseihen

Die Mandelmilch durch ein feinmaschiges Sieb, ein Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den „Mandelbrei“ gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.

Verfeinern

Die abgesiebte Milch zurück in den Mixer geben und Vanilleextrakt sowie Ahornsirup oder Honig hinzufügen. Kurz mixen, um alles gut zu vermengen.

Abfüllen und Kühlen

Die Vanille-Mandelmilch in eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.

Tipp

Die übriggebliebenen Mandelreste kannst du trocknen und für Backrezepte oder als Basis für Müslis verwenden.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen! 😊