Klassisches Tiramisu

Zutaten (für 6 Portionen):

• 250 g Mascarpone
• 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
• 80 g Zucker
• 200 g Löffelbiskuit
• 200 ml starker Kaffee (abgekühlt)
• 2 EL Amaretto (optional)
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Mascarponecreme vorbereiten

Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Den Mascarpone löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Eiweiß schlagen

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Kaffee und Amaretto mischen

Den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto vermengen.

Löffelbiskuit tränken

Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht durchweichen) und in eine rechteckige Form legen.

Schichten

Eine Schicht der Mascarponecreme über die getränkten Löffelbiskuits geben und glattstreichen. Anschließend eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.

Kühlen

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren

Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit frischen Minzblättern oder Schokoraspeln garnieren.

Tipp

Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Amaretto weglassen oder durch ein paar Tropfen Vanilleextrakt ersetzen.

Buon appetito und viel Freude beim Nachmachen! 😊