Earl Grey Cookies

Zutaten (für ca. 20 Cookies):

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt und in Würfeln)
• 80 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 2 Teebeutel Earl Grey (oder 2 TL loser Tee, fein gemahlen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Optional für die Glasur:

• 50 g Puderzucker
• 1–2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Mehl, Puderzucker, gemahlenen Earl Grey Tee und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Teig binden

Das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Cookies formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher runde Formen ausstechen und auf das Backblech legen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Glasur (optional)

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und die Cookies nach Belieben damit verzieren.

Tipp

Du kannst die Cookies mit einem Hauch von geriebener Zitronenschale im Teig verfeinern, um eine frische Note hinzuzufügen.

Guten Appetit und viel Freude beim Backen! 😊