Ofengeröstetes Hähnchen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, halbiert
• 4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, geviertelt

Zubereitung:

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen innen und außen gut waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen großzügig mit der Marinade einreiben, dabei auch unter der Haut verteilen. Die Zitrone in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in eine große Auflaufform geben. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Thymian würzen. Gut vermengen und das Hähnchen darauf platzieren.

Backen

Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.

Garprobe

Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur: 75 °C im dicksten Teil der Keule). Alternativ die Keule anstechen – tritt klarer Fleischsaft aus, ist das Hähnchen fertig.

Servieren

Das Hähnchen aufschneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse servieren. Für zusätzlichen Geschmack mit frischem Rosmarin und Zitronenscheiben garnieren.

Tipp

Für eine reichhaltige Soße den Bratensaft mit etwas Weißwein und Brühe einkochen lassen. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 😊